Ha Ön is szívesen megismerkedne a gombák világával, akkor jó
helyen jár.
A honlapról való véleményét írja meg nekünk a
vendégkönyvben, hogy eleget tehessünk látogatóink igényeinek!
Az esetleges feltett kérdésekre is szívesen válaszolunk!
Általános
tudnivalók a gombákról
Aki nyitott
szemmel jár a természetben, gyakran megfigyelheti a gombákat. Nagyon fontos
szerepük van a természet háztartásában, a mikroszkopikus penészgombáknak épp
úgy, mint a nagyobb és látványosabb fajoknak, amelyekkel erdőn-mezőn vándorolva
találkozhatunk. A ma ismert gombafajok száma 100.000 körül van. Magyarországon
mintegy 4000 szabad szemmel is látható gomba van és kb. 120.00 mikroszkopikus
fordul elő. A nagygombák között számos életveszélyesen mérgező faj található,
mások viszont közkedvelt étkezési gombák.
A gombák világa
rendkívül gazdag és változatos. A legtöbb ember, ha gombáról hall csak ”gomba
alakú” kalapos gombákra gondol. Pedig ezek csak kis hányadát jelentik a
gombavilágnak. A legtöbb gomba ugyanis egyetlen kis, szabad szemmel nem is
látható sejtből vagy fonalas sejtszövedékből áll. Ezek a –sokszor csak
mikroszkóppal látható- gombák benépesítik a talajt, a vizeket, sőt közülük
számosan benne élnek az élőlényekben, növényekben.
Természetesen
emberi fogyasztásra az egyetlen sejtből álló gombák nem alkalmasak, csak azok,
amelyek szabad szemmel is jól látható fonadékszerű tenyésztestük mellett
jelentős méretű termőtestet is növesztenek. Ezeknek a termőtesteknek a feladata
a gomba szaporodását, elterjedését lehetővé tevő spórák létrehozása, és ezek a
termőtestek azok, amit általában gombáknak mondunk. De még a nagy spóratesteket
növesztő, úgynevezett nagygombák sem mind alkalmasak emberi fogyasztásra. Nagy részüknek
a termőteste bőrszíjszerűen szívós vagy fásan kemény, tehát ehetetlen. Ilyenek
például az erdei fákat és a gyümölcsfáinkat károsító közismert taplók. A
gombaformájú vagy más alakú puha húsú gombák közül sem mind ehető. Igen soknak
rossz az íze vagy a szaga, és ezért nem alkalmas fogyasztásra. Vannak olyan
gombák, amelyek rendkívül ritkán fordulnak elő, csak néha lehet találni belőlük
egy-egy példányt, tehát étkezési célra megfelelő mennyiségben nem gyűjthetők.
Végül közismert tény, hogy vannak olyan gombák, amelyek méreganyagot
tartalmaznak, tehát elfogyasztva mérgezést, sőt halált is okozhatnak. Nagyon
fontos tehát: aki étkezési célra gombát akar gyűjteni és abból gombaételt
készíteni, annak tisztában kell lennie azzal, milyen gombák alkalmasak
étkezésre; melyek azok, amelyeket kerülni kell; és hogyan különböztethetők meg
az ehetők a többitől.
Fontos: ez a gombaismertetés tájékoztató jellegű. Minden szedett gombát feltétlenül vigyünk gombaszakértőhöz!!!
Készítette: Sebők István
